Hefe und Zucker - Gärung sichtbar machen


Was passiert mit Hefe und Zucker, wenn sie im Wasser verteilt werden? Viele wissen schon, daß dann ein Prozeß einsetzt, der "Gärung" heißt. Bei der Gärung von Bäckerhefe wird Zucker verbraucht, und Kohlendioxid und Alkohol entstehen. Beim Brot- und Kuchenbacken nutzen wir die Hefe deshalb, damit unser Teig so schon locker wird. In einem ganz einfachen Versuch haben wir uns den Vorgang mal aus der Nähe angeschaut.

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